Ново изследване доказва, че кимчи е храна за силен имунитет, която подобрява функцията на имунните клетки и поддържа имунния баланс. Кимчи е традиционно корейско ферментирало ястие, което все по-често се използва и в други кухни по света. Обикновено се приготвя от зеле, репички или други зеленчуци, подправени с червен пипер, чесън, джинджифил и естествени закваски за ферментация.
Това е първото изследване в света, което изяснява имунологичните ефекти на кимчи директно върху имунните клетки. Консумацията му може да подкрепи както метаболитното, така и имунното здраве.
Световният институт за кимчи (World Institute of Kimchi) – финансиран от южнокорейското Министерство на науката и информационните и комуникационни технологии – публикува резултати от едноклетъчен генетичен анализ. Те показват, че кимчи има имуномодулиращи ефекти, като потиска прекомерния имунен отговор и същевременно подобрява защитните функции на организма. Научете повече за резултатите, публикувани в списание npj Science of Food.
Как една ферментирала храна укрепва имунната система?
Участниците в изследването били възрастни с наднормено тегло, разделени в три групи. В продължение на 12 седмици те приемали плацебо, прахообразно кимчи от естествена ферментация или ферментирало със стартови култури кимчи.
Впоследствие изследователите събрали мононуклеарни клетки от периферна кръв (PBMC) и извършили индивидуален транскриптомен анализ (scRNA-seq). Този съвременен метод позволил да се проследи как работят гените във всяка клетка. Благодарение на него екипът успял да открие фини промени в имунния отговор, които трудно се засичат с конвенционални тестове.
Резултатите показват, че при участниците, които консумирали кимчи, се засилва функцията на антиген-представящите клетки. Тези клетки разпознават външни нашественици като бактерии и вируси и предават сигнали на останалите имунни клетки. Освен това CD4+ Т-лимфоцитите се диференцирали по балансиран начин в защитни и регулаторни клетки. По този начин кимчи се доказва като храна за силен имунитет. Тя подобрява защитата, когато е нужна, и потиска ненужните или прекомерни реакции.
Кимчи като храна за силен имунитет – активиране и баланс
„Нашето изследване за първи път показа, че кимчи има два едновременни ефекта. То активира защитните клетки и потиска прекомерния имунен отговор. В бъдеще планираме да разширим международните изследвания върху кимчи и млечнокиселите бактерии. Целта е да разкрием как те влияят върху имунното и метаболитното здраве“, обяснява д-р У Дже Лий от Световния институт за кимчи, който ръководил екипа.
В допълнение изследването установило, че имуномодулиращите ефекти на кимчи зависят от начина на ферментация. И двете – както естествено ферментирало, така и ферментирало със стартови култури кимчи – подпомагали имунния баланс, но второто имало по-силно действие. Кимчи, ферментирало със стартови култури, засилвало способността на имунните клетки да разпознават антигени и да потискат ненужните сигнали.
Тези резултати разкриват, че кимчи може да действа като храна за силен имунитет, засилвайки защитата на организма. В бъдеще ползите за здравето от него могат да се усилват чрез използване на стартови култури.
Доказано: храна за силен имунитет и здраве
Резултатите от това изследване утвърждават кимчи не само като традиционна ферментирала храна, но и като храна с доказани ползи за здравето. Очаква се тези открития да намерят приложение в различни области – от създаването на здравословни продукти до подобряване ефективността на ваксините и намаляване на риска от имунни заболявания.
Естествена подкрепа за имунитета на цялото семейство
Докато резултатите от изследването се приложат на практика, възрастните и децата могат да подкрепят имунитета си с природни продукти от фамилия Имунобор.
Имунобор / Imunobor® е перфектен избор за възрастните. Той съдържа научно разработена комбинация от природни екстракти с мощен ефект за подсилване на имунната система – Мака, Мате, Котешки нокът и Мравчено дърво. Приемът му спомага за „трениране“ на имунните клетки и активиране на способността им да произвеждат антитела, като по естествен начин ускорява имунния отговор.
За повишаване на имунната защита при деца, имунолозите препоръчват:
Имунобор Кидс сироп / Imunobor® Kids Syrup – подходящ за най-малките, от 0 месеца до 8 години. Микронизираният бета-глюкан с висока чистота осигурява ефективна профилактика на инфекции от бактерии, гъбички и вируси.
Имунобор Кидс капсули / Imunobor® Kids VGcaps – за деца в училищна възраст, като ефективността на бета-глюкана е усилена от билката Ехинацея.
Продуктите са с проверен състав и висок профил на безопасност, което позволява продължителен прием без нежелани ефекти. Можете да ги намерите в аптечната мрежа в цялата страна и в електронен магазина МоМо – www.momo.bg.
Продуктите от фамилия Имунобор са на фирма БОРОЛА, която е създадена през 1996 г.
БОРОЛА е символ на доверие, безкомпромисно качество и цялостна грижа за здравето на потребителите.